丙酸鈣是一種的食品與飼料防黴劑│·│，它是可以透過代謝被吸收的│·│，而且還能供給人畜必需的鈣物質│·│，是其它的防黴劑無法比擬的☁╃☁。目前丙酸鈣生產廠家也有很多│·│，它的應用也越來越廣泛│·│，下面我們就來具體的看一下吧☁╃☁。
1✘↟│▩、我國《食品新增劑使用衛生標準》規定╃◕₪◕：丙酸鈣可用於豆類製品✘↟│▩、原糧✘↟│▩、生溼面製品✘↟│▩、麵包✘↟│▩、糕點✘↟│▩、醋✘↟│▩、醬油等其他食品工藝│·│，其中豆類製品✘↟│▩、麵包✘↟│▩、糕點✘↟│▩、醋✘↟│▩、醬油最大使用量為2.5g/kg│·│，原糧最大使用量為1.8g/kg│·│，生溼面製品（如麵條✘↟│▩、餃子皮✘↟│▩、餛飩皮✘↟│▩、燒麥皮）最大使用量為0.25g/kg│·│，其他（楊梅罐頭加工工藝用）最大食用量為50.0g/kg☁╃☁。
2✘↟│▩、英國和美國規定╃◕₪◕：由於對面包貯存時間要求較短│·│，因而丙酸鈣的加入量也就比較小│·│，為0.15%~0.3%☁╃☁。
3✘↟│▩、我國臺灣省規定（1986）╃◕₪◕：可用於麵包✘↟│▩、蒸點心│·│，最大用量2.5g/kg（以丙酸計）☁╃☁。
4✘↟│▩、德國規定╃◕₪◕：薄黑麵包片中│·│，每公斤麵粉加入丙酸鈣為0.3~0.6g☁╃☁。
5✘↟│▩、日本規定（1985）╃◕₪◕：用於乾酪│·│，最大用量為3g/kg（以丙酸計）；用於麵包✘↟│▩、西式糕點│·│，最大用量2.5g/kg（以丙酸計）☁╃☁。若在乾酪中丙酸鈣與山梨酸✘↟│▩、山梨酸鉀並用│·│，或與含其中一種製劑並用時│·│，其使用量按丙酸及山梨酸汁的合計量在3g/kg以下☁╃☁。
由此可見│·│，丙酸鈣的應用│·│，在焙烤食品中使用丙酸鹽│·│，不僅有防腐的作用│·│，同時還有抵抗黴菌形成黴菌毒素的作用☁╃☁。但是丙酸鈣生產廠家還是要提醒大家╃◕₪◕：丙酸鈣的使用一定要在規定量的範圍以內☁╃☁。
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