脫氫乙酸鈉也是應用的一種食品防腐保鮮劑了☁₪▩，今天我們就來給的大家介紹一下脫氫乙酸鈉的相關知識☁₪▩，感興趣的朋友可以瞭解一下•▩▩。
1··、脫氫乙酸是廣譜防腐劑☁₪▩，特別對黴菌和酵母的抑菌能力強☁₪▩，為苯酸鈉的2~10倍•▩▩。
2··、脫氫乙酸主要是抗酵母菌和黴菌☁₪▩，在高劑量才能抑制細菌•▩▩。
3··、脫氫乙酸電離常數較低☁₪▩，儘管其抗菌活性和水溶液穩定性隨pH增高而下降☁₪▩，但在較高pH範圍內仍有很好的抗菌素菌效果☁₪▩，當pH大於9時☁₪▩，抗菌活性才減弱•▩▩。
4··、中國《食品新增劑使用衛生（GB 2760-1996）規定☁╃：脫氫乙酸可用於腐乳··、醬菜··、原汁桔漿☁₪▩，最大使用量為0.30g/kg•▩▩。
5··、美國規定☁╃：允許用於處理切塊或者去皮南瓜中☁₪▩，最高殘留限量為65mg/kg•▩▩。
6··、中國臺灣省和日本規定☁╃：允許在人造奶油··、奶油和乾酪三種食品中新增0.5g/kg以下•▩▩。
7··、前蘇聯規定☁╃：作為殺菌劑用於處理新鮮蔬菜··、水果☁₪▩，也用於浸泡包裝材料··、釀酒•▩▩。
看了以上幾點☁₪▩，大家也應該瞭解到了☁╃：脫氫乙酸鈉在世界各國都是有應用的☁₪▩，特別是是在食品處理的過程中☁₪▩，脫氫乙酸鈉都有著不可替代的作用•▩▩。不過大家在使用的過程當中☁₪▩，一定要按照相關的規定☁₪▩，在使用量上一定要嚴格把控☁₪▩，這是每一個食品加工行業都需要考慮的一個問題了•▩▩。
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