1₪◕、分子式│▩·◕：C8H7NaO4
　　2₪◕、分子量│▩·◕：190.13
　　3₪◕、效能│▩·◕：白色或近白色結晶性粉末••，無毒₪◕、無臭,易溶於水₪◕、甘油₪◕、丙二醇••，微溶於乙醇和丙酮₪▩。其水溶液在120℃下不發生變化••，於120℃加熱2小時仍保持穩定呈中性或微鹼性₪▩。耐光₪◕、耐熱性好••，可用作防腐劑；防腐殺蟲劑；食品新增劑₪▩。
　　4₪◕、用途│▩·◕：脫氫乙酸鈉是一種新型光譜防腐保鮮劑••，對黴菌₪◕、酵母菌₪◕、細菌具有很好的抑   
製作用••，廣泛應用與飲料₪◕、食品₪◕、飼料的加工業••，可延長存放期••，避免黴變損失₪▩。其作用機理是有效滲透到細胞體內••，抑制微生物的呼吸作用••，從而達到防腐防黴保鮮保溼等作用₪▩。脫氫乙酸鈉鹽具有廣譜的抗菌能力••，對黴菌和酵母的抗菌能力尤強••，脫氫乙酸鈉鹽對引起食品腐敗的酵母菌₪◕、黴菌作用極強••，抑制有效濃度為0.05%-0.1%••，一般用量為0.03%-0.05%₪▩。脫氫乙酸鈉耐光耐熱效果好••，而且在食品加工過程中不會分解和隨水蒸氣蒸發₪▩。
　　5₪◕、包裝│▩·◕：外袋為編織袋或牛皮紙袋••，內襯聚乙烯塑膠袋••，每袋淨重25kg₪▩。
　　6₪◕、儲存│▩·◕：儲存於陰涼₪◕、乾燥₪◕、通風良好的庫房₪▩。應與酸類₪◕、食用化學品分開存放••，切忌混儲₪▩。